فیلم طرز تهیه کال کباب

عمومی

طرز تهیه کال کباب رشتی، غذای رشتی با طعم بادمجان دودی

کال کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شمال کشورمان است که با بادمجان کبابی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله در ادامه با اترکشن فا همراه باشید. مواد لازم برای ۴ نفر بادمجان درشت ۴ عدد گردو ۸۰ گرم سبزی معطر ۱ قاشق غذاخوری سیر ½ بوته آب انار ترش ½ پیمانه نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی مرحله اول برای تهیه کال کباب خوشمزه ابتدا پوست گردو را جدا می کنیم، سپس مغز آن را به ۲ قسمت تقسیم می کنیم و درون ظرف سفالی به نام نمک یار (یا هاون) قرار می دهیم، سپس گردو را می کوبیم تا کاملا خرد شود. مرحله دوم حالا گردوی خرد شده را به یک سمت ظرف نمکیار جمع می کنیم، سپس پوست سیر را جدا می کنیم و درون نمکیار (یا هاون) می کوبیم تا حالت پوره پیدا کند، سپس گردو را با سیر له شده مخلوط می کنیم و مجددا می کوبیم. مرحله سوم در این مرحله برای درست کردن بادمجان کبابی ابتدا بادمجان ها را می شوییم. حالا زغال را به صورت یکدست روشن می کنیم و روی بادمجان ها را با چاقو چند برش کوچک ایجاد می کنم، سپس روی زغال …