مواد غذایی
-
سلامت و تندرستی
این مواد غذایی را خام مصرف نکنید!
آفتاب نیوز : برخی مواد غذایی به صورت خام طعم خوبی نخواهند داشت برخی دیگر عملکرد سیستم گوارشی را دشوار می کنند در حالی که برخی مصرف خام برخی دیگر از مواد غذایی می توانند سمی باشند! سیب زمینی سیب زمینی یکی از مواد غذایی است که حتماً باید پخته یا سرخ شود. نشاسته موجود در سیب زمینی حاوی ترکیباتی سمی به نام گلیکوآلکالوئید ها است که می توانند سیستم گوارش را به کلی مختل کند. برگ ریواس ریواس یکی از سبزیجاتی است که برگ هایش دور ریخته می شوند و تنها ساقه آن مصرف می شود. مصرف ساقه ریواس بجای برگ هایش دلیلی علمی دارد. اسید اگزالیک موجود در برگ های ریواس برای بدن سمی هستند و هیچوقت نباید مصرف شوند. ساقه خام ریواس نیز طعم خوبی ندارند و بهتر است پس از پخته شدن مصرف شوند. لوبیا لیما این لوبیا جدید به نام لوبیا عروس یا لوبیا کریسمس نیز شناخته می شود. لوبیا لیما حاوی ترکیبی به نام لینامارین است که به سیانور تبدیل می شود. خوشبختانه پختن لوبیا لیما این ترکیب را از بین می برد و مصرف آن را بی خطر می کند. لوبیا قرمز خوردن تنها چهار یا پنج دانه لوبیا قرمز خام می توانند …
-
ورزش و نشاط
توصیه های متخصص تغذیه در خصوص مواد غذایی مورد نیاز کودکان ورزشکار
رئیس کمیته تغذیه هیئت پزشکی_ورزشی استان سمنان گفت: بدن کودکان ورزشکار به تمامی مواد مدنی و مغذی نیازمند است. مجتبی خادم در گفت وگو با خبرنگار ورزشی خبرگزاری آنا درباره تغذیه کودکان ورزشکار اظهار کرد: کودکانی که ورزش می کنند دریافت تمام مواد مدنی ویتامین های ضروری مصرف کافی پروتئین و مواد مغذی بسیار واجب است. کلسیم و آهن تو ماده مدنی مهم برای کودکان ورزشکار محسوب می شوند. کلسیم برای ساخت استخوان های قوی و مقاوم ضروری است. کلسیم در لبنیات های کم چرب شیر و ماست وجود دارد و خوردن این موارد برای کودکان توصیه می شود. سبزیجاتی مانند بروکلی نیز بسیار مفید هستند. وی افزود: گزینه بعدی آهن است که برای انتقال اکسیژن به تمام قسمت های بدن برای ما لازم است. خوردن گوشت های بدون چربی مرغ و ماهی و میوه های خشک به کودکان توصیه می کنیم. سایر ویتامین ها و مواد مدنی هم مانند ویتامین C E D و سایر ویتامین های گروه B و منیزیم که نقش بسیار مهمی را در بهبود عملکرد فرزندان تأثیر دارند. پروتئین ها نیز نقش مهمی در ساخت و ترمیم ماهیچه های کودکان دارند. منابع اصلی نیز مانند ماهی گوشت و محصولات لبنی مانند لوبیا و آجیل هستند. …
-
سلامت و تندرستی
تولیدکنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی را ندارند/ معرفی ۱۰ بانک متخلف در زمینه وام ازدواج
رئیس منطقه یک کشوری و بازرس کل استان تهران سازمان بازرسی کل کشور گفت: تولید کنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی اعم از مجاز و غیرمجاز را ندارند. به گزارش پرتال پارسی افشین سهراب خان در نشست خبری امروز گفت: اتوسرویس ها و اتحادیه حمل و نقل درون شهری ساماندهی شد و با نصب شماره تماس غیرمجازها را از محدوده خارج کردیم. وی افزود: پخش سوخت در استان تهران به صورت سیار ساماندهی شد و بدلیل نصب دوربین و سایر دستگاه های کنترلی از بحث قاچاق جلوگیری شد. بازرس کل استان تهران سازمان بازرسی کل کشور درباره موانع تولید و ستاد تسهیل گفت: دادگستری گروه های ۱۲ گانه ای را تشکیل داد و جلسات متعددی با صادرکنندگان داشتیم. ما بازدیدهای مستمر از واحدهای تولیدی داریم. وی افزود: در خصوص اتباع غیرمجاز که در مراکز تولیدی حضور دارند هشدار دادیم و اعلام می کنیم واحدهای تولیدی و صنعتی اگر از اتباع غیرمجاز استفاده کنند با آنها برخورد می شود. تولید کنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی اعم از مجاز و غیرمجاز را ندارند و در صورت مشاهده بازرسان کالاهای تولید شده غیراستاندارد و غیربهداشتی به جامعه معرفی خواهد شد. سهراب خان افزود: در ارتباط با زمین خواران …
-
سلامت و تندرستی
مصرف این مواد غذایی باعث رشد سریع مو می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : بر کسی پوشیده نیست که خوردن غذا‌های غنی از پروتئین یا استفاده از محصولات مراقبت از مو برای مو‌های شما مفید است. به هر حال، اکثریت مو از پروتئینی به نام کراتین تشکیل شده است. اما اگر می‌خواهید رشد مو‌های خود را تقویت کنید، باید کاری بیشتر از تکیه بر مصرف پروتئین انجام دهید. خوردن غذا‌های پر از مواد مغذی ضروری و کاهش استرس کار‌هایی است که باید انجام دهید تا مو‌هایی سالم داشته باشید؛ همچنین پروبیوتیک‌ها را به آن لیست اضافه کنید، زیرا ممکن است برای مو‌های شما مفید باشند. پروبیوتیک‌ها بیشتر به دلیل فوایدشان برای روده شناخته شده اند. اما مطالعات نشان می‌دهد که پروبیوتیک‌ها ممکن است به تقویت رشد مو نیز کمک کنند! پروبیوتیک چیست؟ پروبیوتیک‌ها که در ماست و سایر غذا‌های تخمیر شده یافت می‌شوند، میکروارگانیسم‌های زنده هستند. طبق گفته مرکز ملی سلامت ایالات متحده، آنها ممکن است در صورت میل کردن یا مصرف موضعی بر بدن فواید سلامتی ارائه دهند. آنها معمولاً باکتری یا مخمر هستند و اغلب به عنوان باکتری “خوب” یا “مفید” شناخته می‌شوند. به این دلیل که آنها با غلبه بر باکتری‌های مضر و حمایت از سیستم گوارشی به حفظ تعادل سالم در روده کمک می‌کنند. به غیر از ماست، …
-
رویدادها و حوادث
حادثه آتش‌سوزی سوله مواد غذایی در شیراز تلفات جانی نداشت
آفتاب‌‌نیوز : هادی عیدی‌پور امشب، ۲۴ شهریور در حاشیه عملیات مهار حریق گسترده در سوله ۱۰۰۰متری انبار مواد غذایی در شهرک صنعتی شیراز گفت: خوشبختانه این حادثه تلفات جانی نداشته و علت حادثه توسط کارشناسان در دست بررسی است. وی تصریح کرد: ظهر امروز ساعت ۱۴:۳۹ طی تماس با سامانه ۱۲۵ ستاد فرماندهی بلافاصله تیم‌های عملیاتی ایستگاه‌های ۱۶،۱۸،۳،۱۷،۱۳،۱۴،۵ به همراه ۸ دستگاه خودرو اطفایی سنگین و نیمه سنگین، خودرو حمل سیستم تنفسی و تریلی آبرسان را به محل حادثه اعزام کرد. عیدی‌پور ادامه داد: در بررسی اولیه تیم‌های عملیاتی مشخص شد، حریق مربوط به انبار مواد غذایی در سوله ۱۰۰۰ متری رخ داده است. رئیس سازمان آتش‌نشانی شیراز در تشریح حادثه گفت:حریق بسیار گسترده در سوله ۱۰۰۰ متری انبار مواد غذایی از جمله چیپس، پفک، تن ماهی، دستمال کاغذی، روغن خوراکی و … بوده است که کاملا طعمه حریق شده بود که با سرعت عمل آتش‌نشانان قبل از سرایت به سوله‌های اطراف اطفا شد. وی اضافه کرد: همچنین در این عملیات، آتش‌نشانان از چند جهت و با چند رشته لوله آبدهی پرفشار همزمان با اطفاء حریق با عملیات جدا سازی و خنک کردن از گسترش حریق جلوگیری کردند.
-
استان ها
چرا استفاده از نگه‌دارنده‌ها در برخی از مواد غذایی اهمیت دارد؟
انواع غذا دارای بسیاری از مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها، چربی‌ها، پروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و موارد مشابه است که این ترکیبات انرژی لازم برای رشد و فعالیت میکروارگانیسم‌ها را فراهم کرده، در نتیجه فساد مواد غذایی را سبب می‌شود. به گزارش گروه سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، الهام باباعلی، کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی گفت: فعالیت‌های شیمیایی، آنزیمی یا میکروبی در محیط اطراف و خود غذا نیز در کاهش ماندگاری و فساد محصولات غذایی نقش مهمی دارد. وی افزود: حفظ کیفیت غذا برای اطمینان از استفاده از مواد غذایی با ارزش غذایی بالا، برای حفظ سلامت مصرف‌کنندگان ضروری است؛ بنابراین استفاده از روش‌های نگهداری مختلف بهترین راه برای حفظ کیفیت مواد غذایی و جلوگیری از فاسدشدن است. این کارشناس بابیان اینکه امروزه انواع مختلفی از روش‌های نگهداری در دسترس است که می‌توان از آنها برای حفظ کیفیت غذا و افزایش ماندگاری استفاده کرد، ادامه داد: یکی از این روش‌ها، استفاده از مواد نگه‌دارنده در محصولات غذایی است، اما این نگه‌دارنده‌ها ممکن است در صورت استفاده بیش‌ازحد مجاز، اثرات مضری برای مصرف‌کننده داشته باشند. وی گفت: نگه‌دارنده یک ماده شیمیایی طبیعی یا مصنوعی است که به انواع مختلف محصولات مانند غذاها، داروها، رنگ‌ها، چوب و …
-
سلامت و تندرستی
شکم صاف و تخت فقط با خوردن این مواد غذایی
آفتاب‌‌نیوز : افزودن مواد غذایی زیر به برنامه غذایی روزانه، با دارا بودن پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم و سایر مواد مغذی، به کاهش چربی احشایی کمک می‌کند: ۱) گوشت گاو بدون چربی گوشت گاو بدون چربی یک گزینه مناسب و پروتئینی است که احساس سیری بعد از غذا را افزایش می‌دهد، به حفظ عضلات کمک می‌کند و منجر به افزایش متابولیسم و کالری‌سوزی می‌شود. ۲) چای سبز چای سبز یک نوشیدنی چربی‌سوز است و محتوای کافئین موجود در آن می‌تواند به بهبود متابولیسم و چربی‌سوزی کمک کند. مصرف مداوم چای سبز در کنار یک رژیم غذایی کم‌کالری و ورزش منظم باعث کوچک شدن شکم می‌شود. ۳) لیمو استفاده از لیمو در غذا و نوشیدنی می‌تواند به کاهش چربی شکم کمک کند. لیمو حاوی پلی فنل‌های قوی است که منجر به جلوگیری از تجمع چربی در ناحیه شکم و چاقی می‌شود. ۴) ماهی تن ماهی تن (چه کنسروشده و چه تازه) به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی سالم، یک غذای مغذی به شمار می‌آید. شواهد نشان می‌دهد که مصرف غذا‌های دریایی بدون چربی مضر مانند ماهی تن، به پیشگیری از چاقی کمک می‌کند. ۵) تخم مرغ زرده تخم مرغ علاوه بر پروتئین بالا، حاوی مقدار زیادی ماده مغذی به نام …
-
جامعه و خانواده
مواد غذایی سرشار از مایعات
نوشیدن مایعات تنها راه برای هیدراته ماندن نیست و بدن ما معمولاً حدود ۲۰ درصد از آب مورد نیاز روزانه را از طریق مصرف برخی خوردنی‌ها دریافت می‌کند. به گزارش پرتال پارسی، اگر مواد غذایی خاصی بخورید، می توانید حتی مایعات بیشتری هم دریافت کنید. در ادامه به برخی از مواد غذایی که سرشار از مایعات هستند، خواهیم پرداخت. * خیار خیار ۹۵ درصد آب دارد و کم کالری است. خیار همچنین ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کند و حتی ممکن است روند پیری را کاهش دهد. از این میوه می توانید در انواع سالاد استفاده کنید. * هویج هویج‌ها ترد و متراکم هستند و شما فکر نمی کنید ممکن است پر از مایعات باشند اما آنها حدود ۹۰ درصد مایعات دارند. هویج مملو از بتاکاروتن و سایر آنتی اکسیدان هاست که از شما در برابر سرطان محافظت می کند و قلب شما را قوی نگه می دارد. آنها را به سالاد اضافه کنید و به عنوان میان وعده میل کنید. * کدو سبز به گزارش «وب ام دی»، کدو سبز حاوی ۹۵ درصد مایعات است. کدو سبز همچنین آنتی اکسیدان دارد – ترکیباتی که به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب‌دیدگی کمک می کند – …
-
جامعه و خانواده
ضایعات مواد غذایی برچسب جدیدی در گرسنگی
پرتال پارسی/خراسان رضوی سازمان ملل متحد گزارش کرد که بخش مواد غذایی مسئول یک سوم انتشار گازهای گلخانه‌ای است البته تخمین‌های دیگر در این مورد بین ۱۴ تا ۵۰ درصد است، بنابراین کاهش ضایعات مواد غذایی می‌تواند نقش مهمی در کاهش این گازهای گلخانه‌ای داشته باشد. آیا می‌دانستید ضایعات مواد غذایی به آلودگی آب، انتشار گازهای گلخانه‌ای و تجمع دفن زباله کمک می‌کند؟ ضایعات مواد غذایی، موضوعی جهانی است که به‌طور کلی بر محیط‌زیست، اقتصاد و جامعه تأثیر منفی می‌گذارد. ضایعات مواد غذایی یکی از مسائل مهم تغییرات آب‌وهوایی است و از دست دادن مواد غذایی و ضایعات آن باعث آزاد شدن گازی ۸۰ برابر قوی‌تر از دی اکسید کربن، متان می‌شود. در مناطق وابسته به کشاورزی محلی، ضایعات مواد غذایی ممکن است هنگام تولید غذا ظاهر شوند. در مناطق مرفه با زنجیره تامین غذای جهانی، مسئله بیشتر به ضایعات مصرف‌کننده و استفاده ناکارآمد از مواد غذایی مربوط می‌شود. فساد مواد غذایی یکی از دلایل اصلی هدر رفتن مواد غذایی است. در نتیجه، شرکت‌ها فناوری‌هایی را برای حفظ و افزایش عمر مفید محصولات توسعه داده‌اند. تکنیک‌های مدرن، مانند روش‌های پیشرفته خشک کردن مواد غذایی، به‌عنوان راه‌حل‌های موثر برای پیشگیری از ایجاد ضایعات مواد غذایی در حال ظهور هستند. شرکت‌ها نیز …
-
سلامت و تندرستی
بهترین مواد غذایی برای تقویت روده
آفتاب‌‌نیوز : داشتن روده‌های سالم برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها مهم است درحالی که می‌تواند التهاب را هم کاهش دهد که برای حفظ سلامت مغز و کنترل وزن در محدوده سالم اهمیت دارد. اگر بپرسید که برای تقویت سلامت روده‌ها باید از کدام مواد غذایی استفاده کنیم، می‌توانیم در یک خط واضح و کوتاه بگوییم؛ پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها، فیبر، پلی‌فنول‌ها و مواد غذایی تخمیری. اما در ادامه بیشتر درباره همین گروه‌های مختلف توضیح می‌دهیم. ۱. کفیر: کفیر را می‌توان ماست نوشیدنی نامید. کفیر زمانی شکل می‌گیرد که انبوهی از مخمر‌ها و باکتری‌ها اسید لاکتیک، قند موجود در شیر را تخمیر می‌کنند و بافت غلیظ‌تر و طعم ترش‌تری به آن می‌دهد. کفیر سرشار از ترکیبات پروبیوتیک است و می‌توان از آن همراه با میان‌وعده‌ها و وعده‌های غذایی اصلی استفاده کرد. ۲. ماست: ماست‌های پروبیوتیک جزو بهترین مواد غذایی برای ارتقای سلامت روده‌ها هستند که می‌توانند همراه با غذا یا همراه با دیگر خوراکی‌های سالم به‌عنوان میان‌وعده مصرف شوند. ماست پروبیوتیک زمانی به‌وجود می‌آید که باکتری‌های مفید به شیر اضافه می‌شوند و لاکتوز را با هدف تبدیل‌سازی به اسید لاکتیک و دیگر ترکیبات باکتریایی مفید متابولیزه می‌کنند. ۱. تره فرنگی: یک دسته تره‌فرنگی حدود ۱۰ گرم …
- 1
- 2