مواد غذایی
-
جامعه و خانواده
ادامه نظارت های بهداشتی در استان تهران/ کشف و معدوم سازی ۳۹۶۸ مورد مواد غذایی فاسد و غیربهداشتی
رئیس اورژانس استان تهران و رئیس کمیته بهداشت سلامت و محیط زیست استان تهران از اقدامات نظارتی و برخورد با مراکز متخلف در ۲۴ ساعت گذشته خبر داد. به گزارش پرتال پارسی محمداسماعیل توکلی اعلام کرد که در شبانه روز گذشته ۱۴۵۰ مرکز توسط نمایندگان دانشگاه های علوم پزشکی استان تهران در حوزه بهداشت مورد بازرسی قرار گرفتند. وی با اشاره به طرح نظارتی ویژه نوروز افزود: از آغاز این طرح تاکنون ۱۷۰۵۱ مرکز تحت بررسی قرار گرفته اند که از این تعداد ۲۴۵۷ مورد مربوط به نمونه برداری از آب آشامیدنی و ۱۲۲۰۶ مورد مربوط به کلرسنجی بوده است که ۱۵۹۲مورد آن مربوط به روز جاری است. رئیس کمیته بهداشت سلامت و محیط زیست استان تهران با تأکید بر برخورد جدی با متخلفان اظهار داشت: در ۲۴ ساعت گذشته ۳۸ مرکز به دلیل تخلفات بهداشتی پلمب و ۳۱۸ مرکز دیگر به مراجع قضایی توسط بازرسان معاونت بهداشت دانشگاه های علوم پزشکی معرفی شده اند. وی همچنین از کشف و معدوم سازی ۳۹۶۸ مورد مواد غذایی فاسد و غیربهداشتی در شبانه روز گذشته خبر داد و افزود: با این اقدامات مجموع مواد غذایی ضبط شده از آغاز طرح نوروزی تاکنون به ۷۷۷۰۵ مورد رسیده است. توکلی در ادامه به حوزه …
-
سلامت و تندرستی
مقابله با قاچاق مواد غذایی نیازمند همکاری بین بخشی / لزوم توجه به برچسب اصالت هنگام خرید مواد غذایی
مدیرکل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تأکید کرد که ورود و توزیع مواد غذایی قاچاق تهدیدی جدی برای سلامت عمومی است و مقابله با این معضل نیازمند همکاری گسترده دستگاه های اجرایی و نظارتی است. به گزارش پرتال پارسی دکتر عبدالعظیم بهفر با اشاره به خطرات ناشی از ورود مواد غذایی قاچاق به کشور اظهار کرد: محصولات غذایی که از مبادی غیررسمی وارد کشور می شوند فرآیندهای نظارتی و آزمایش های کنترل کیفیت را طی نکرده و ممکن است حاوی آلاینده های شیمیایی میکروبی یا ترکیبات غیرمجاز باشند. مصرف این محصولات می تواند سلامت جامعه را به خطر اندازد. وی با بیان اینکه سازمان غذا و دارو به طور مستمر در حال رصد و پایش بازار است افزود: ما از طریق سامانه های نظارتی و همکاری با دستگاه های اجرایی در تلاش هستیم تا از عرضه محصولات فاقد مجوز بهداشتی جلوگیری کنیم. اما برای مقابله مؤثرتر نیازمند همکاری نزدیک تر با نهادهای نظارتی و اجرایی هستیم تا از ورود این محصولات به کشور جلوگیری شود. بهفر همچنین به نقش مردم در کاهش مصرف کالاهای قاچاق اشاره کرد و گفت: مصرف کنندگان باید هنگام خرید مواد غذایی به مجوزهای بهداشتی برچسب اصالت و تأییدیه های سازمان غذا …
-
سلامت و تندرستی
ویتامین دی را همراه با مواد غذایی مصرف کنید
عضو هیات علمی گروه داخلی دانشگاه علوم پزشکی مشهد با بیان اینکه درد و شکستگی های استخوانی ضعف عضلانی و خستگی می تواند علائمی از کمبود ویتامین دی باشد گفت: بهترین زمان مصرف ویتامین دی در طول روز و همراه با مواد غذایی است. به گزارش پرتال پارسی دکتر سحر روان شاد ویتامین دی را دسته ای از ویتامین های محلول در چربی و موثر در جذب عناصر ضروری بدن و از جمله کلسیم برشمرد و گفت: علائم کمبود ویتامین دی در بدن می تواند موجب درد و شکستگی های استخوانی ضعف عضلانی خستگی و نقص سیستم ایمنی و در مقابل وجود مقدار کافی این ویتامین می تواند تامین کننده سلامت سیستم ایمنی و قلبی عروقی بدن باشد. وی در خصوص نحوه اندازه گیری این ویتامین و تعیین مقدار مناسب آن در بدن هم گفت: کمبود ویتامین دی با اندازه گیری سطح این ویتامین در خون مشخص می شود و سطح نرمال آن در مطالعات مختلف متفاوت گزارش شده اما اکثر مطالعات سطوح بین ٢۰ تا ۴۰ را طبیعی در نظر می گیرند. روان شاد پیرامون علل کمبود ویتامین دی نیز اظهار کرد: علل مختلفی برای کمبود ویتامین D عنوان شده که از جمله ی آن می توان به کمبود …
-
سلامت و تندرستی
این مواد غذایی را خام مصرف نکنید!
آفتاب نیوز : برخی مواد غذایی به صورت خام طعم خوبی نخواهند داشت برخی دیگر عملکرد سیستم گوارشی را دشوار می کنند در حالی که برخی مصرف خام برخی دیگر از مواد غذایی می توانند سمی باشند! سیب زمینی سیب زمینی یکی از مواد غذایی است که حتماً باید پخته یا سرخ شود. نشاسته موجود در سیب زمینی حاوی ترکیباتی سمی به نام گلیکوآلکالوئید ها است که می توانند سیستم گوارش را به کلی مختل کند. برگ ریواس ریواس یکی از سبزیجاتی است که برگ هایش دور ریخته می شوند و تنها ساقه آن مصرف می شود. مصرف ساقه ریواس بجای برگ هایش دلیلی علمی دارد. اسید اگزالیک موجود در برگ های ریواس برای بدن سمی هستند و هیچوقت نباید مصرف شوند. ساقه خام ریواس نیز طعم خوبی ندارند و بهتر است پس از پخته شدن مصرف شوند. لوبیا لیما این لوبیا جدید به نام لوبیا عروس یا لوبیا کریسمس نیز شناخته می شود. لوبیا لیما حاوی ترکیبی به نام لینامارین است که به سیانور تبدیل می شود. خوشبختانه پختن لوبیا لیما این ترکیب را از بین می برد و مصرف آن را بی خطر می کند. لوبیا قرمز خوردن تنها چهار یا پنج دانه لوبیا قرمز خام می توانند …
-
ورزش و نشاط
توصیه های متخصص تغذیه در خصوص مواد غذایی مورد نیاز کودکان ورزشکار
رئیس کمیته تغذیه هیئت پزشکی_ورزشی استان سمنان گفت: بدن کودکان ورزشکار به تمامی مواد مدنی و مغذی نیازمند است. مجتبی خادم در گفت وگو با خبرنگار ورزشی خبرگزاری آنا درباره تغذیه کودکان ورزشکار اظهار کرد: کودکانی که ورزش می کنند دریافت تمام مواد مدنی ویتامین های ضروری مصرف کافی پروتئین و مواد مغذی بسیار واجب است. کلسیم و آهن تو ماده مدنی مهم برای کودکان ورزشکار محسوب می شوند. کلسیم برای ساخت استخوان های قوی و مقاوم ضروری است. کلسیم در لبنیات های کم چرب شیر و ماست وجود دارد و خوردن این موارد برای کودکان توصیه می شود. سبزیجاتی مانند بروکلی نیز بسیار مفید هستند. وی افزود: گزینه بعدی آهن است که برای انتقال اکسیژن به تمام قسمت های بدن برای ما لازم است. خوردن گوشت های بدون چربی مرغ و ماهی و میوه های خشک به کودکان توصیه می کنیم. سایر ویتامین ها و مواد مدنی هم مانند ویتامین C E D و سایر ویتامین های گروه B و منیزیم که نقش بسیار مهمی را در بهبود عملکرد فرزندان تأثیر دارند. پروتئین ها نیز نقش مهمی در ساخت و ترمیم ماهیچه های کودکان دارند. منابع اصلی نیز مانند ماهی گوشت و محصولات لبنی مانند لوبیا و آجیل هستند. …
-
سلامت و تندرستی
تولیدکنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی را ندارند/ معرفی ۱۰ بانک متخلف در زمینه وام ازدواج
رئیس منطقه یک کشوری و بازرس کل استان تهران سازمان بازرسی کل کشور گفت: تولید کنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی اعم از مجاز و غیرمجاز را ندارند. به گزارش پرتال پارسی افشین سهراب خان در نشست خبری امروز گفت: اتوسرویس ها و اتحادیه حمل و نقل درون شهری ساماندهی شد و با نصب شماره تماس غیرمجازها را از محدوده خارج کردیم. وی افزود: پخش سوخت در استان تهران به صورت سیار ساماندهی شد و بدلیل نصب دوربین و سایر دستگاه های کنترلی از بحث قاچاق جلوگیری شد. بازرس کل استان تهران سازمان بازرسی کل کشور درباره موانع تولید و ستاد تسهیل گفت: دادگستری گروه های ۱۲ گانه ای را تشکیل داد و جلسات متعددی با صادرکنندگان داشتیم. ما بازدیدهای مستمر از واحدهای تولیدی داریم. وی افزود: در خصوص اتباع غیرمجاز که در مراکز تولیدی حضور دارند هشدار دادیم و اعلام می کنیم واحدهای تولیدی و صنعتی اگر از اتباع غیرمجاز استفاده کنند با آنها برخورد می شود. تولید کنندگان مواد غذایی حق استفاده از اتباع خارجی اعم از مجاز و غیرمجاز را ندارند و در صورت مشاهده بازرسان کالاهای تولید شده غیراستاندارد و غیربهداشتی به جامعه معرفی خواهد شد. سهراب خان افزود: در ارتباط با زمین خواران …
-
سلامت و تندرستی
مصرف این مواد غذایی باعث رشد سریع مو می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : بر کسی پوشیده نیست که خوردن غذا‌های غنی از پروتئین یا استفاده از محصولات مراقبت از مو برای مو‌های شما مفید است. به هر حال، اکثریت مو از پروتئینی به نام کراتین تشکیل شده است. اما اگر می‌خواهید رشد مو‌های خود را تقویت کنید، باید کاری بیشتر از تکیه بر مصرف پروتئین انجام دهید. خوردن غذا‌های پر از مواد مغذی ضروری و کاهش استرس کار‌هایی است که باید انجام دهید تا مو‌هایی سالم داشته باشید؛ همچنین پروبیوتیک‌ها را به آن لیست اضافه کنید، زیرا ممکن است برای مو‌های شما مفید باشند. پروبیوتیک‌ها بیشتر به دلیل فوایدشان برای روده شناخته شده اند. اما مطالعات نشان می‌دهد که پروبیوتیک‌ها ممکن است به تقویت رشد مو نیز کمک کنند! پروبیوتیک چیست؟ پروبیوتیک‌ها که در ماست و سایر غذا‌های تخمیر شده یافت می‌شوند، میکروارگانیسم‌های زنده هستند. طبق گفته مرکز ملی سلامت ایالات متحده، آنها ممکن است در صورت میل کردن یا مصرف موضعی بر بدن فواید سلامتی ارائه دهند. آنها معمولاً باکتری یا مخمر هستند و اغلب به عنوان باکتری “خوب” یا “مفید” شناخته می‌شوند. به این دلیل که آنها با غلبه بر باکتری‌های مضر و حمایت از سیستم گوارشی به حفظ تعادل سالم در روده کمک می‌کنند. به غیر از ماست، …
-
رویدادها و حوادث
حادثه آتش‌سوزی سوله مواد غذایی در شیراز تلفات جانی نداشت
آفتاب‌‌نیوز : هادی عیدی‌پور امشب، ۲۴ شهریور در حاشیه عملیات مهار حریق گسترده در سوله ۱۰۰۰متری انبار مواد غذایی در شهرک صنعتی شیراز گفت: خوشبختانه این حادثه تلفات جانی نداشته و علت حادثه توسط کارشناسان در دست بررسی است. وی تصریح کرد: ظهر امروز ساعت ۱۴:۳۹ طی تماس با سامانه ۱۲۵ ستاد فرماندهی بلافاصله تیم‌های عملیاتی ایستگاه‌های ۱۶،۱۸،۳،۱۷،۱۳،۱۴،۵ به همراه ۸ دستگاه خودرو اطفایی سنگین و نیمه سنگین، خودرو حمل سیستم تنفسی و تریلی آبرسان را به محل حادثه اعزام کرد. عیدی‌پور ادامه داد: در بررسی اولیه تیم‌های عملیاتی مشخص شد، حریق مربوط به انبار مواد غذایی در سوله ۱۰۰۰ متری رخ داده است. رئیس سازمان آتش‌نشانی شیراز در تشریح حادثه گفت:حریق بسیار گسترده در سوله ۱۰۰۰ متری انبار مواد غذایی از جمله چیپس، پفک، تن ماهی، دستمال کاغذی، روغن خوراکی و … بوده است که کاملا طعمه حریق شده بود که با سرعت عمل آتش‌نشانان قبل از سرایت به سوله‌های اطراف اطفا شد. وی اضافه کرد: همچنین در این عملیات، آتش‌نشانان از چند جهت و با چند رشته لوله آبدهی پرفشار همزمان با اطفاء حریق با عملیات جدا سازی و خنک کردن از گسترش حریق جلوگیری کردند.
-
استان ها
چرا استفاده از نگه‌دارنده‌ها در برخی از مواد غذایی اهمیت دارد؟
انواع غذا دارای بسیاری از مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها، چربی‌ها، پروتئین ها، ویتامین ها، مواد معدنی و موارد مشابه است که این ترکیبات انرژی لازم برای رشد و فعالیت میکروارگانیسم‌ها را فراهم کرده، در نتیجه فساد مواد غذایی را سبب می‌شود. به گزارش گروه سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، الهام باباعلی، کارشناس ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی گفت: فعالیت‌های شیمیایی، آنزیمی یا میکروبی در محیط اطراف و خود غذا نیز در کاهش ماندگاری و فساد محصولات غذایی نقش مهمی دارد. وی افزود: حفظ کیفیت غذا برای اطمینان از استفاده از مواد غذایی با ارزش غذایی بالا، برای حفظ سلامت مصرف‌کنندگان ضروری است؛ بنابراین استفاده از روش‌های نگهداری مختلف بهترین راه برای حفظ کیفیت مواد غذایی و جلوگیری از فاسدشدن است. این کارشناس بابیان اینکه امروزه انواع مختلفی از روش‌های نگهداری در دسترس است که می‌توان از آنها برای حفظ کیفیت غذا و افزایش ماندگاری استفاده کرد، ادامه داد: یکی از این روش‌ها، استفاده از مواد نگه‌دارنده در محصولات غذایی است، اما این نگه‌دارنده‌ها ممکن است در صورت استفاده بیش‌ازحد مجاز، اثرات مضری برای مصرف‌کننده داشته باشند. وی گفت: نگه‌دارنده یک ماده شیمیایی طبیعی یا مصنوعی است که به انواع مختلف محصولات مانند غذاها، داروها، رنگ‌ها، چوب و …
-
سلامت و تندرستی
شکم صاف و تخت فقط با خوردن این مواد غذایی
آفتاب‌‌نیوز : افزودن مواد غذایی زیر به برنامه غذایی روزانه، با دارا بودن پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم و سایر مواد مغذی، به کاهش چربی احشایی کمک می‌کند: ۱) گوشت گاو بدون چربی گوشت گاو بدون چربی یک گزینه مناسب و پروتئینی است که احساس سیری بعد از غذا را افزایش می‌دهد، به حفظ عضلات کمک می‌کند و منجر به افزایش متابولیسم و کالری‌سوزی می‌شود. ۲) چای سبز چای سبز یک نوشیدنی چربی‌سوز است و محتوای کافئین موجود در آن می‌تواند به بهبود متابولیسم و چربی‌سوزی کمک کند. مصرف مداوم چای سبز در کنار یک رژیم غذایی کم‌کالری و ورزش منظم باعث کوچک شدن شکم می‌شود. ۳) لیمو استفاده از لیمو در غذا و نوشیدنی می‌تواند به کاهش چربی شکم کمک کند. لیمو حاوی پلی فنل‌های قوی است که منجر به جلوگیری از تجمع چربی در ناحیه شکم و چاقی می‌شود. ۴) ماهی تن ماهی تن (چه کنسروشده و چه تازه) به دلیل داشتن پروتئین بالا و چربی سالم، یک غذای مغذی به شمار می‌آید. شواهد نشان می‌دهد که مصرف غذا‌های دریایی بدون چربی مضر مانند ماهی تن، به پیشگیری از چاقی کمک می‌کند. ۵) تخم مرغ زرده تخم مرغ علاوه بر پروتئین بالا، حاوی مقدار زیادی ماده مغذی به نام …
- 1
- 2